AYAN · ECUADOR
Ecuadorian Tahitensis Vanilla
Eine aussergewöhnliche Vanille aus Ecuador. Geprägt von Herkunft, Handwerk und Zeit.
Santo Domingo de los Tsáchilas · Ecuador
Unsere Vanille entdecken
TAHITENSIS
Eine Vanille mit eigenem Charakter.
AYAN steht für ausgewählte Vanilla × tahitensis aus Ecuador. Ihr aromatisches Profil verbindet florale und fruchtige Noten mit einer weichen, komplexen Tiefe und macht sie zu einer besonderen Zutat für Patisserie, Gastronomie und kreative Anwendungen.
Floral · Fruchtig · Aprikose · Feine nussige Noten
UNSERE WURZELN
Verwurzelt in Ecuador.
Die Geschichte von AYAN beginnt im ländlichen Ecuador, mit Wurzeln in Santo Domingo de los Tsáchilas und Los Ríos. Klima, fruchtbare Böden, sorgfältige Kultivierung und präzise Verarbeitung prägen den Charakter unserer Vanille.
AYAN
Ayan bedeutet „Mutter“.
In Tsáfiki, der Sprache des Tsáchila-Volkes.
Der Name steht für die Menschen hinter unserem Produkt und für eine Idee, die AYAN seit Beginn begleitet: Wertschöpfung soll nicht nur ein aussergewöhnliches Produkt hervorbringen, sondern auch Chancen schaffen.
HANDWERK
Vanille braucht Zeit.
01
BESTÄUBUNG
Die empfindlichen Vanilleblüten werden von Hand bestäubt.
02
REIFUNG
Nach der Bestäubung entwickeln sich die Schoten über viele Monate bis zur Erntereife.
03
ERNTE
Reife Schoten werden sorgfältig von Hand geerntet und für die weitere Verarbeitung vorbereitet.
04
CURING
Durch kontrollierte Wärme, Trocknung und eine lange Reifephase entwickelt die Vanille ihr komplexes Aroma, ihre dunkle Farbe und ihre charakteristische Geschmeidigkeit.
SONNA · VANILLESCHOTEN
Grade A Tahitensis Vanilla
Fleischige, aromatische Tahitensis-Schoten für Patisserie, Gastronomie und anspruchsvolle kulinarische Anwendungen.
Herkunft
Ecuador
Region
Santo Domingo
Varietät
Vanilla × tahitensis
Länge
ca. 15,5–18 cm
Gewicht
ca. 5–6 g pro Schote
Aromaprofil
Floral · fruchtig · Aprikose · feine nussige Noten
LLASU · VANILLEPULVER
Die ganze Vanille. Fein gemahlen.
Fein gemahlene Tahitensis-Vanille für Anwendungen, bei denen sich das Aroma gleichmässig und ohne zusätzliche Flüssigkeit integrieren soll.
Varietät
Vanilla × tahitensis
Herkunft
Ecuador
Format
10 g
Profil
Warm · natürlich · intensiv · komplex
Patisserie · Backwaren · Cremes · Granola · Getränke · Gewürzmischungen
PURPOSE
Qualität mit Wirkung.
AYAN entstand mit dem Ziel, hochwertige Vanille mit fairen Chancen für Frauen im ländlichen Ecuador zu verbinden.
Die Marke setzt auf würdige Beschäftigung, wirtschaftliche Eigenständigkeit und langfristige Entwicklungsmöglichkeiten und arbeitet mit Frauen und lokalen Gemeinschaften in Ecuador zusammen.
Exzellenz im Produkt und Verantwortung gegenüber den Menschen gehören für uns zusammen.
FÜR PROFIS
Für Küchen, die Herkunft schmecken lassen.
AYAN richtet sich an Restaurants, Hotels, Patisserien, Manufakturen und weitere professionelle Anwender, die besondere Zutaten, klare Herkunft und persönliche Zusammenarbeit schätzen.
ANDEAN ORIGINS
Ein Ursprung. Eine grössere Geschichte.
AYAN ist die spezialisierte Vanillemarke innerhalb von ANDEAN ORIGINS – unserer Schweizer Plattform für ausgewählte Zutaten aus Ecuador und der Andenregion.
Vanille für Ihren Betrieb?
Ob Muster, Produktinformationen oder eine mögliche Zusammenarbeit – wir freuen uns auf Ihre Anfrage.